Vodja kuhinje m/ž

Objavljeno: 01.12.2016 Kraj dela: Kranjska Gora

Hit Alpinea d.d.

Hit Alpinea d.d., družba za turizem in hotelirstvo z dolgotrajno tradicijo v Zgornjesavski dolini in mednarodno razpoznavnostjo, vabi  k sodelovanju novega sodelavca oz. sodelavko za delovno mesto Vodja kuhinje (m/ž).

Našim gostom ponujamo le najboljše, zato iščemo komunikativne in urejene sodelavce, s pozitivnim pristopom in zavzetostjo do dela, ki imajo željo za delo v turizmu, gostinstvu in hotelirstvu in ki bodo s svojim delom prispevali k uspešni razvojni poti družbe.

Več o podjetju

Hit Alpinea d.d.

Glavna dejavnost

Dejavnost hotelov in podobnih obratov.

Leto ustanovitve

1974

Predstavitev podjetja

Podjetje Hit Alpinea d.d. se ukvarja z dejavnostjo gostinstva in turizma. Sedež podjetja je v Kranjski Gori. Podjetje ima v lasti 5 hotelov in eno apartmajsko hišo ter dodatno gostinsko in wellness ponudbo.
 
Naši hoteli so:
 
- hotel Ramada Resort
- Ramada Hotel & Suites
- hotel Kompas
- hotel Alpina,
- hotel Špik,
- apartmaji Vitranc.

Skupno imamo v sklopu naših objektov okoli 1300 ležišč, kar predstavlja več kot 80% nastanitvenih kapacitet v hotelskih objektih Kranjske Gore. Skupno podjetje ustvari približno 50% nočitev v Kranjski Gori.

Povprečno smo imeli v letu 2014 230 zaposlenih. Večino sodelavcev zaposlujemo na področjih kuhinje, strežbe, recepcije, gospodinjstva in wellnessa. V kolikor si želite novih izzivov na področju gostinstva in turizma, vas vljudno vabimo, da sprejmete izziv in se pridružite našemu kolektivu na katerem od razpisanih delovnih mest.

Število zaposlenih

200 - 249

Poslanstvo in vizija

Vizija Hit Alpinea, d.d. je postati prepoznavna, specializirana, kakovostna, zaupanja vredna hotelska družba najboljših gostiteljev, ki bo s pestro ponudbo storitev in skrbjo za aktivno in zdravo preživljanje prostega časa zagotavljala svojim gostom domačnost bivanja skozi vse štiri letne čase.

Cilji in usmeritve

S pomočjo znanja, ustrezno usposobljenega kadra in profesionalnega pristopa razvijamo podjetje in destinacijo v ponudnika pestre, celovite, celoletne in kakovostne turistične storitve za zahtevnejše in aktivne goste.

Opis delovnega mesta

Naloge in odgovornosti:

  • organiziranje, vodenje in nadzor dela v kuhinji,

  • dnevna seznanitev osebja (briefing) s strukturo in številom gostov ter ostalimi informacijami pomembnimi za nemoten potek dela,

  • sodelovanje pri pripravi vsebine katalogov, jedilnih listov in menijev,

  • označevanje hranilnih vrednosti živil ter sodelovanje pri označevanju alergenov,

  • testiranje surovin, določitev postopka priprave jedi, izračunavanje normativov, priprava kalkulacije in izračun cen jedi,

  • dnevna seznanitev osebja (briefing) s strukturo in številom gostov ter ostalimi informacijami pomembnimi za nemoten potek dela,

  • odgovornost za pogoje dela zaposlenih v kuhinji ter za  urejenost in higieno osebja kuhinje,

  • vodenje, razdeljevanje in spremljanje dela zaposlenih v kuhinji (razpored, evidenca in odobritev ur),

  • odgovornost za primerno shranjevanje živil ter ustrezno ravnanje s hrano v skladu s standardi in normativi,

  • odgovornost za izvajanje HACCP standarda ter za kontrolo kakovosti živil in jedi;

  • naročanje in prevzem živil in evidentiranje zalog,

  • vodenje praktičnega dela učencev in pripravnikov v kuhinji,

  • odgovornost za materialno poslovanje kuhinje, izvajanje inventure in obvladovanje stroškov,

  • dnevno obračunavanje porabljenih živil in izdanih obrokov hrane,

  • samostojna priprava jedi in pomoč zaposlenih pri pripravi jedi,

  • skrb za ekonomičnost delovnega procesa,

  • spremljanje trendov kulinarike in uvajanje novitet v ponudbo.

Delovni čas:
polni delovni čas

Pričakujemo

Zahtevane delovne izkušnje:

1 - 3 let

Pričakujemo:

  • 3 let delovnih izkušenj z delom v kuhinji oz. na področju kulinarike; od tega vsaj 1 leto vodstvenih izkušenj,

  • aktivno znanje slovenskega jezika,

  • pogovorno znanje enega tujega jezika (angleščina / nemščina / italijanščina),

  • znanje dela z računalnikom in poznavanje orodja Microsoft Office,

  • vodstvene veščine,

  • dobre organizacijske sposobnosti,

  • natančnost in kreativnost pri pripravi hrane,

  • obvladanje kuharskih veščin.

Ponujamo

Ponujamo:

  • delovno razmerje za določen čas z možnostjo podaljšanja,

  • 3 mesece poskusne dobe.

Mesečno plačilo:

po dogovoru